menuer TIL FESTER OG GÆSTER
Vi sætter kvalitet,
de bedste råvarer
og den gode smag
i højsædet
MAD TIL FEST
Menuer til fester og gæster
Skal du holde fest, så lad Meny Hørsholm klare maden, og få mere tid til dine gæster. Peter, vores delikatesseleder, køkkenchef og anerkendte kok, har sammensat en række velsmagende menuer, der kan gøre dit arrangement til en succes. Vi har fokus på kvalitet, smag og de bedste råvarer — så du trygt kan overlade køkkenet til os næste gang, der skal fejres.
Vi står selvfølgelig altid klar hvis du har spørgsmål og har I specielle ønsker til netop jeres festmenu, så sammensætter vi gerne den perfekte menu i samarbejde med jer.
Den skandinaviske klassiker
Menuen indeholder:
Forret:
Lakserillette med salturt, syltet rødløg og spæde salater
Hovedretter:
Braiseret kalv i rødvin med timian
Bornholmerhane stegt med Butternut squash, svampe og timian
Kartofler stegt i saltvand og urter
Kold bearnaisecreme Grønne blade med æble, peberfrugt og mandler og valnødder i balsamicosirup
Brød
Dessert:
Limemousse med jordbær og mandelcrumble
Pris/kuvert 325,-
Minimum 10 kuverter
Mamas klassiske måltid
Menuen indeholder:
Forret:
Bresaola, oliven, semidried tomater og mozzarellakugler og pesto
Hovedretter:
Langtidsstegt oksesteg med rosmarin, hvidløg og havsalt
Unghane stegt i oliven, tomat og basilikum
Gnocchi i tomatsauce Tomatsalat af med mozzarella, italiensk olivenolie, flagesalt og basilikum
Bagt middelhavsgrønt med balsamicodressing og persille
Brød
Dessert:
Tiramisu
Pris/kuvert 325,-
Minimum 10 kuverter
Den franske favorit
Menuen indeholder:
Forret:
Lille quiche med sprød Frillicesalat med vinaigrette
Hovedretter:
Provencestegt oksesteg
Coq au Vin af unghane med Bourgogne, gourmetbacon, perleløg og champignon Små bagte kartofler med timian og rødløg, confiteret i andefedt
Sauce Bearnaise
Bagt middelhavsgrønt med balsamicodressing og persille
Baguette
Dessert:
Chokolademousse med saltkaramel. Hertil Cognacmarinerede bær
Pris/kuvert 325,-
Minimum 10 kuverter
Menu ala España
Menuen indeholder:
Forret/tapas:
Tortilla med kartoffel, friteret persille og aioli
Hjemmelavet Chorizo med oliven og salvie
Hovedretter:
Mørbrad af Iberico gris, stegt med salvie og sort peber
Kalvesteg braiseret i rødvin fra Mallorca og timian
Kartofler stegt i saltvand og urter
Sauce Romanesco – kold sauce
Grøn salat med modnet Manchego og syltet pimento
Brød
Dessert:
Yuzumousse med mango
Pris/kuvert 325,-
Minimum 10 kuverter
Favorit Menu
Menuen indeholder:
Forret:
Røget laks med peberrodscreme, dild og syltede agurker, toppet med ærteskud
Hovedret:
Mør kalvesteg med bagte hvidløg, langtidsstegt tomat og rosmarin.
Kyllingebryst farseret med soltørret tomat og olivensalsa
Små kartofler stegt i andefedt, med timian og laurbær
Kold bearnaisecreme med frisk estragon
Hvedekernesalat med forårsløg, dadler, revet citronskal og saltmandler
Brød
Dessert:
Yuzumousse med mango og kokos
Pris/kuvert 325,-
Minimum 10 kuverter
Hørsholm menuen
Menuen indeholder:
Forretter:
Cremet Hummerbisque
Rimmet kammusling, dild marineret asparges
Hovedretter:
Urtestegt Lammeculotte
Fondant kartoffel
Bordelaise med braiseret lammeskank
Grønne asparges
Dessert:
Sprød citron tærte, chokolade crumble Mynte is og friske bær
Pris/kuvert 445,-
Minimum 10 kuverter
Charcuteri klassisk
Menuen indeholder:
Parmaskinke
Chorizo med jalapefios
Italiensk lufttørret pølse med fennikel og peber
Hjemmerørt pate med surt
Oliventapenade og tomatpesto
Saltmandler
Oliven med sten
2 slags ost
Brød
Pris/kuvert 175,-
Minimum 10 kuverter
Charcuteri de luxe
Menuen indeholder:
Parmaskinke
Chorizo med jalapenos
Italiensk lufttørret pølse med fennikel og peber
Oksepølse Hjemmerørt pate med surt
Oliventapenade og tomatpesto
Saltmandler
Oliven med sten Mandler
Valnødder i balsamicosirup
Hvedekernesalat med krydderurter, reven citronskal, dadler og saltmandler
3 slags ost
Hummus
Brød
Pris/kuvert 200,-
Minimum 10 kuverter
Tapas til fest
Menuen indeholder:
3 slags charcuterie med tilbehør og dip
Trøffelpaté med syltede rødløg og cornichoner
Grillede artiskokker
Blandede oliven
Semi-dried tomater
3 slags ost med diverse tilbehør
Kold laks med rygeostecreme og urter
Cantaloupe melon med mangalica skinke og bitre salater
Rockslide brownie med friske bær
Pris/kuvert 275,-
Minimum 10 kuverter
FISKETAPAS
I fiskeafdelingen er vi vilde med fiske-tapas og vi har althvad et ”fiskehjerte” begærer. Lige fra røgede specialiteter, riletter og patéer til forskellige fiske- og skaldyrssalater. Vi har altid bakker med 3 eller 7 fristendevarianter
– vi ses i fiskeafdelingen